SZPI, KHS
Příprava na kontroly SZPI, KHS a dalších dozorových orgánů
Buďte připraveni, jednejte sebevědomě a předcházejte zbytečným sankcím.
Kontroly ze strany SZPI (Státní zemědělská a potravinářská inspekce), KHS (Krajská hygienická stanice) nebo SVS (Státní veterinární správa) jsou běžnou součástí provozu v gastronomii a potravinářství.
Společnost QUALITAGO vám pomůže nejen s přípravou na tyto inspekce, ale také s řešením zjištěných nedostatků a minimalizací následků.
Co služba zahrnuje:
1. Auditní simulace a revize stavu provozu
-
Provedeme audit "nanečisto" ve stylu státní inspekce
-
Zkontrolujeme kritická místa provozu, dokumentaci, hygienické postupy a značení
-
Vyhodnotíme připravenost týmu a provedeme krátký výslechový trénink
2. Revize a doplnění dokumentace
-
Kontrola a úprava provozního řádu, HACCP systému, záznamových archů
-
Zajištění souladu se zákonnými požadavky a aktuálními předpisy
-
Příprava všech dokumentů, které může kontrola požadovat
3. Školení personálu na průběh kontroly
-
Jak komunikovat s kontrolním orgánem
-
Co (ne)ukazovat, jak reagovat na dotazy
-
Chování při oznámení nedostatku, zápisu z kontroly a návrhu sankce
V případě zjištění nedostatků:
1. Analýza protokolu z kontroly
-
Detailní rozbor závěrů inspekce
-
Určení typu pochybení: formální x hygienické x systémové
-
Vyhodnocení závažnosti a právního základu
2. Zpracování nápravných a preventivních opatření
-
Vypracujeme plán nápravy a interní změny, které zabrání opakování
-
Pomůžeme se záznamy, doložením školení a dokumentací nápravy
-
Komunikujeme s dozorovým orgánem – pokud je třeba vysvětlení nebo doplnění
3. Podpora při řešení pokut a správních řízení
-
Pomoc při vyjádřeních k protokolu a rozhodnutí
-
Navržení obrany v rámci správního řízení
-
Vyhodnocení možností snížení výše sankce
Výhody spolupráce s QUALITAGO
✔️ Zkušenosti z desítek reálných kontrol
✔️ Praktická doporučení, která fungují
✔️ Důraz na rychlou a efektivní nápravu
✔️ Snížení rizika opakovaných nálezů
✔️ Psychická podpora týmu – ví, co má dělat